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    紅葡萄酒杯的使用和喝紅葡萄酒的方式

    2020-10-23 (來源: 網絡中國酒水代理網) 瀏覽:4929
    核心提示:大家都知道喝葡萄酒一般用高腳杯,但實際上高腳杯的種類特別多,不同的酒要用不同的杯子,喝法也各不相同。
     

     

    紅葡萄酒使用什么酒杯?喝紅酒的酒杯一般用兩種,容積都比較大。常用的一種是“肚子”比較大,上面稍微收口的那種酒杯,因為它的形狀像郁金香花苞,也稱為大郁金香型。另外,還有一種喝紅酒的杯子容積也很大,但是杯口處是直的。

    紅葡萄酒

    喝紅葡萄酒的方法:

    (1)醒酒,紅酒飲用之前,需要醒一段時間,主要是讓它升到合適的溫度(一般10-20度),酒的醇香開始揮發,同時讓它和空氣接觸,有一點點氧化,這樣酒的層次感才能慢慢品出來。

    (2)嘗酒,喝紅酒時,一般先會給主人倒上一小口嘗嘗,得到主人的認可后,才會給每一個人倒上。

    (3)倒酒,紅酒一般每次倒上4-6盎司(大約120-180)毫升,通常占到杯子容積的一小半到一半。

    (4)聞酒,喝紅酒前,需要等它的味道蒸出來,一邊聞,一邊喝。為了享受它的味道,可以將酒杯45度角端起,放到鼻子前輕輕聞一聞。所以,酒杯的容積大才便于它揮發。有時候為了幫助它揮發,手要不斷地轉動杯子。杯口略為收小,是為了防止轉動杯子時酒灑出來。另一種喝紅酒的杯子容積也很大,但是杯口處是直的,是為了方便酒的味道慢慢揮發。喝之前,先要搖一搖,看看紅酒在杯子上留下的印跡(掛杯),好的酒在杯子上留下的痕跡像是油狀的,比較厚實,差的酒留下的是水狀的。

    (5)喝酒,在體會完酒香之后,輕輕嘬一口,體會一下味道,然后不大不小地喝上一口,在口中體會它里面復雜的味道,之后再喝下去,喝的時候要一口一口地慢慢喝,絕不能一口“干了”。

    紅葡萄酒配什么肉?喝紅酒時,一般配紅肉,這也比較好記。所謂紅肉就是豬牛羊肉,因為紅肉中脂肪較多,尤其是烤的肉,油脂更是滲了出來。它們配牛排、羊排等烤制的肉類非常合適。紅酒是酸性的,而且酸度還不低(一般PH值都在3-4之間),里面含有醋酸(乙酸),醋酸和油脂發生化學反應后,生成乙酸乙酯,是我們美食天然的香味來源。

     

    編輯:酒水報道菲菲
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